Como é bom comer algo que satisfaz na barriga e que nos aquece do frio. Me lembro comer sopa de lentilhas quando era bem pequena. Assim meio grossa com o sabor das salsichas fumadas sabe tão bem. Não precisa demolhar as lentilhas, mas convêm passar por água várias vezes para as lavar bem.
500g Lentilhas secas
1,400ml de caldo de galinha
2 Salsichas fumadas, cortadas em rodelas
2 Cenouras, cortadas aos cubos
1 Batata, cortada aos cubos
½ Cebola, cortada aos bocados pequenos
1 Colher sopa de azeite
1 Raminho de tomilho
Umas raspas de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Numa panela alourar a cebola no azeite com as salsichas. Adicionar os restantes ingredientes e deixar ferver. Ao começar a ferver, reduzir o fogo para médio e cozer por meia hora com a panela semi-tapada.
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Lentil Soup with Smoked Sausage
It is so good to eat something that satisfies the belly and warms us up from the cold. I have been eating lentil soup for as long as I can remember. A little thicker then most soups with the flavour of the smoked sausages, it is so good. You don’t have to soak lentils but you should rinse them well before cooking.
500g lentils, dry
1,400ml chicken stock
2 smoked sausages, sliced
2 carrots, cubed
1 potato, cubed
½ onion, diced
1tbsp olive oil
A pinch of nutmeg
A few thyme springs
Salt & pepper to taste
Sauté the onion in with the olive oil and sausage, add all the remaining ingredients and allow to come to a boil. Once it boils, reduce to medium heat and cook for half an hour with the pot semi-covered.
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