One of the easiest recipes to make and always turns
out right
·
2 ½
teaspoons dehydrated granular yeast
·
300g warm
water (40ºC)
·
450g
flour
·
1 ½
teaspoon salt
Uma das receitas mais fáceis para fazer pão e que
bate sempre certo
·
2 ½ colheres
de cha de fermento desidratado granulado
·
300g agua
morna (40ºC)
·
450g
farinha
·
1 ½
colher de chá de sal
Colocar o fermento granulado (seco) em água morna e
deixar repousar por 5 minutos. Mexer para dissolver. Misturar a farinha com o
sal e fazer uma cova no centro e deitar o fermento dissolvido. Usar uma colher
de pau para misturar farinha suficiente ate formar uma pasta macia. Cubrir e
deixar repousar por 20 minutos. Misturar a farinha completamente e adicionar
água, se necessário, um pouco de cada vez (uma colher) para formar uma massa
macia, mas pegajosa. Amassar em uma superfície limpa até ficar macia, lisa e
ligeiramente brilhante, cerca de 10 minutos. Colocar a massa numa vasilha
coberta (com tampa ou plástico). Deixar repousar por 20 minutos e dobrar a
massa sobre si mesmo (como se embrulhando um presente - ver vídeo). Repetir 4
vezes a cada 20 minutos. Colocar a massa sobre uma superfície limpa e formar em
bola, tendo o cuidado de não deflagá-la completamente. Colocar a parte de cima
virada para baixo num vasilha redonda preparada com uma toalha de chá e
polvilhada com farinha (ver foto). Cubrir e deixar repousar por cerca de 45
minutos ou até dobrar em tamanho. Uma vez que a massa dobrar, cubrir um
tabuleiro de ir ao forno com papel de pergaminho. Inverter a massa no tabuleiro
e fazer uns cortes profundos na massa usando uma faca afiada ou serrilhada. Asse
em forno pré-aquecido a 230ºC (450ºF). Burrifar o forno com água nos primeiros
5 minutos de cozimento para criar vapor. Cozer até ficar dourado ou ate a
temperatura interna chegar a 90ºC